С инновативными пищевыми продуктами ознакомит Факультет пищевых технологий ЛСХУ


Факультет пищевых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета (ФПТ ЛСХУ) на стенде инноваций выставки “Riga Food 2020” предложит ознакомиться с разнообразными инновативными пищевыми продуктами. На выставке можно будет не только получить информацию о продуктах, но и продегустрировать их.

Актуальные исследования услуг питания в Латвии
Услуги питания для каждого стали неотъемлемой частью жизни. Чтобы занятые в сфере питания предприниматели могли успешно вести свой бизнес, им необходимо разнообразие и качество. Хорошую поддержку предпринимательской деятельности оказывают различные исследования – анализ качества услуги питания, оценка рабочей среды предприятий питания, оптимизация процессов производства и обслуживания гостей, включая решения по сокращению пищевых отходов, мультисенсорный маркетинг, мотивация персонала и обеспечение успешной внутренней коммуникации предприятий питания. Проводимые исследования могут дать заинтересованным сторонам ответы на актуальные для латвийской сферы питания вопросы.
На выставке будет презентовано исследование о новых источниках белков для продуктов в Латвии, изучающее возможность включения в рацион белков, полученных из таких нетрадиционных источников как насекомые и гусеницы. Авторы этого исследования работают над технологией переработки дождевых червей.
На выставке будет также презентовано исследование: “Изменения биологически активных соединений хрена в технологических процессах и пищеварительном тракте человека в модели in vitro”

В сотрудничестве с предприятиями созданы инновативные технические решения и разработки
В сотрудничестве с SIA „Kronis” будут предложены инновативные технологические и упаковочные решения для уже готовых блюд. Во время выставки будут предложены дегустации, а инновативные технологические решения по разработке упаковки и продуктов будут презентованы в сотрудничестве с AS “Balticovo”.

На выставке “Riga Food” будет предложено также инновативное решение по рациональному дальнейшему использованию побочного продукта – сока от квашеной капусты.
Латвийский сельскохозяйственный университет также презентует на стенде инноваций две инновативные разработки: определение цвета растительного масла методом калориметрии на базе смартфона, а также влияние сушки распылением и вымораживанием на фенольные соединения медовых порошков.
В субботу, 12 сентября для дегустации будут предложены инновативные картофельные пирожные, разработанные ФПТ ЛСХУ совместно с предпринимателями.

Подробнее:
http://ptf.llu.lv/lv



592909727_10573.jpg
414570238_10573.jpg